Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram spiraaltjes pasta, 2 dl olijfolie, 1/2 komkommer, 150 gram diepvries doperwten, 150 gram groene asperges, 2 avocado′s, 1 citroen, 1 eetlepel witte wijnazijn, peper en zout, 1 eetlepel versgehakte bieslook, 1 eetlepel honing, 150 gram gorgonzola.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook pasta in ruim water met een scheutje olie. Giet de pasta af en spoel hem na met koud water. Snijd de komkommer in kleine dobbelsteentjes. Kook de doperwten 6-8 minuten, giet ze af en spoel ze na met koud water. Kook de gewassen groene asperges 8 minuten in water met zout en giet ze af. Snijd ze in stukjes van 2 cm. Halveer de avocado′s, verwijder de pitten en verdeel het vruchtvlees in blokjes. Pers de helft van de citroen en sprenkel het sap over de avocadoblokjes. Meng een dressing van olijfolie, witte wijnazijn, peper, zout, bieslook en honing. Schep komkommer. doperwten, asperges, avocado′s en dressing door de pasta. Snijd de gorgonzola in blokjes of verkruimel deze. Verdeel deze over het gerecht en garneer met partjes citroen.
|
|